안녕하세요!
엔비 언니입니다.
오늘은 닭고기 스틱을 만들 거예요.
엔비가 시중에 파는 닭고기 칩을 아주 좋아하길래 만들어봤어요.
바삭바삭하고 맛있는 닭고기 스틱 만들기 시작할게요!
재료
닭가슴살 4 덩이, 당근 1개
* 필요한 도구
큰 지퍼백 또는 비닐팩 1개, 믹서기, 건조기
1. 먼저 닭가슴살을 준비해 줍니다. 늘 하던 것처럼 식초물에 30분 살균하면 더 좋습니다. 전 까먹었어요...
2. 세척된 당근 껍질을 벗겨 믹서기에 갈아줍니다.
약간 알갱이가 보일 정도로 갈아 줍니다.
너무 갈면 물이 생겨요!
3. 닭고기도 갈아줍니다.
4. 간 닭고기와 당근을 섞어줍니다.
5. 큰 지퍼백에 담아 평평하게 만들어줍니다. 일반 위생팩 비닐을 사용해도 되지만 지퍼백은 각이 잡혀있어서 더 잘 돼요!
이 정도 두께로 펼쳐줍니다.
너무 두꺼우면 나중에 자를 때 힘들 수 있어요.
6. 모양이 유지될 수 있도록 냉동시켜주세요. 저는 모양 흐트러질까 봐 도마를 밑에 깔고 반나절 정도 얼렸어요.
7. 살짝 해동한 뒤 스틱 모양으로 잘라줍니다.
작은 건조기 기준 총 4판 정도 나왔어요.
8. 건조기에 넣고 70도로 10시간 돌려줍니다. 중간중간 뒤집어서 골고루 건조시켜주세요!
3시간 말렸을 때 이 정도였어요.
10시간 후 바삭하게 잘 됐어요!
이 정도 됐을 때 급여해도 상관없지만 식으니까 약간 덜 바삭하더라고요.
그래서 2시간 정도 더 건조시켰어요.
더 바삭한 닭고기 스틱이 되었어요!
우리 엔비도 먹고
아주 좋아해요
밀폐용기에 넣고 다른 간식에 들어 있던 방부제 한 개 넣어서 냉장고에 보관했습니다!
최대 5일 정도 보관 가능해요!
더 길게 보관하고 싶으시면 냉동보관 해주세요~
당근과 닭고기 100%라서 기호성도 좋고,
첨가물 걱정 없이 안전하게 급여 가능한 간식이에요!
다른 간식에 비해 비교적 간단해서 시도해 보기 좋을 것 같아요.
닭가슴살을 활용한 다른 레시피도 있으니 참고해주세요~
엔비 언니의 수제간식 레시피 함께 해요🧡
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